塔下村位于福建省漳州市南靖縣書洋鎮西部，是漳州著名的僑鄉，也是首批15個中國景觀村落之一。被譽為“閩南周莊”，這個村的歷史悠久，建于1426年，現有300多戶人家，土樓沿河而建，并非常均勻地分布在兩岸，土樓形態豐富，有常見的方形、圓形土樓，還有圍裙形、曲尺形土樓，最獨特的是還有浙杭水鄉模式單院式土木、磚木結構的吊角樓，形成大樓帶小樓、高低錯落布局的奇妙景觀。

簡介

    小橋流水，每隔不遠就有一條小石橋跨越兩岸，那水中倒影的小土樓錯落別致，那岸邊是青青的杏樹，那水邊村婦浣洗的錘聲水聲悅耳動聽。讓人們感受“枕水聲入夢，踏漣漪醒來”的美妙夢境。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！樓前屋后鋪就的卵石小徑，被人們的足跡磨得圓潤，細雨輕煙，閃出柔和的光澤。走在塔下河邊的小路上，空氣清純，讓人嗅出許多逝去的年代，追尋歷史行走的印記。一兩隊農戶放養的鴨子，正悠閑地劃著水。游蕩其間，很有超然世外的恍惚之感。

村落歷史

    元末明初，張姓入閩始祖張化孫派下九代孫小一郎偕妣華一娘由永定金沙蕉坑遷廣東大埔，又遷至緊鄰永定的馬頭背張屋坪。后移居平和小溪打鐵，生二子，小一郎和長子留居小溪，華一娘攜次子光紹遷回張屋坪，明代宣德元年（1426年）肇基塔下，當時這里還是一片荒谷，滿山荊棘，他們辛勤勞作，經歷代子孫的耕耘，逐步奠下基業。

地理環境

    塔下村是一個中國典型客家村落。這里兩座自南而北的蜿蜒大山，如巨臂攬住一道生機勃勃的峽谷，山中古木參天，碧綠如黛；竹林茂密，翠接云天；林陰深處，青氣浮浮；淡淡靄霧，劃出幾道弧線，托出村落恍若蜃樓的起伏檐角。一道彎彎曲曲的山溪從峽谷中穿過，溪水快快活活地流淌，水色清明澄碧。清純如釀的空氣，讓人嗅出許多逝去的年代，追尋歷史行走的印記。為敬奉先祖，弘揚祖德，塔下張姓族人于明朝后期在村莊東面山坡、肇基始祖原住地上建造了“張氏家廟”德遠堂。家廟后面是一片眉月形斜坡的草地，宛若天然地毯。草地連著一片蔥郁的風水林，樹林隨著山峰向上延伸，直入云天，風吹林濤，氣勢磅礴。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！家廟前是一口半圓形池塘，塘中魚兒遨游，廟宇疏影，給人增添了幽美的意境。池塘前邊兩側石坪上聳立22支高過10米的石龍旗桿，桿柱浮雕蟠龍，騰云駕霧，勢欲騰飛。村中那條奔流不息的溪流，每天都把清澈和潔凈送到家家戶戶，這條與村民息息相關的溪流，建國前從村頭到村尾只有三座木橋。若遇山洪暴發，木橋被沖毀，只相隔30多米寬的兩岸村人便中斷過往，后來在熱愛家鄉的僑胞資助下，溪流上建造了11座石拱、鋼筋水泥橋，使兩岸村莊衣帶相連。小橋流水、土樓人家，把塔下村裝點得分外妖嬈。陽光燦爛的清晨，村婦們提著木桶，領著孩子，到溪邊洗衣，把鮮艷的色彩和款款的談笑聲一起流進水里，閃閃爍爍。

建筑特色

    隨著家族的興旺，人口的增長，原來居住的土茅屋已不適應聚居需要，特別是閩西南一帶山高林密，盜匪猛獸時有出沒，民系之間和村落之間的爭斗也時有發生，

    于是，張姓族人沿著溝谷兩旁，建造了一座座集居住、防御等功能于一體的圍合型土樓建筑。最早的土樓福興樓建于明代崇禎四年（1631年），為七世東崖公所建，以后又陸續建造42座土樓，有方形、圓形、圍裙形、曲尺形等，這些土樓沿山溪呈長形擺布，高大雄渾，氣勢恢宏。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！清末后，由于地理環境所限，張姓族人在沿溪兩岸的空地上，又建起了一座座單院式土木、磚木結構的吊角樓，形成大樓帶小樓、高低錯落布局的奇妙景觀。樓前屋后鋪就的卵石小徑，被幾百年先人們的足跡磨得圓潤，細雨輕煙，閃出柔和的光澤。

業特色農

    放眼四望，層層山崗茶園翠綠，果樹飄香。1954年，塔下創辦南靖第一個茶場，規劃種茶種果。現在擁有茶園2000多畝，果園近千畝。年產茶葉12.5萬公斤，柑桔、柿、梅等鮮果50余萬公斤，收入120多萬元。茶果成了塔下人日落黃金夜落銀的“搖錢樹”。人們走在山間，不時可聽到采茶姑娘嘹亮的歌聲在山谷回蕩，人笑山歡。

特有文化

    塔下作為省級歷史文化名村，其獨特的文化內涵令人陶醉、神游。在那里，每一座土樓民居都以祖堂為核心，樓樓有廳堂，以主廳為中心組織院落，以院落為中心進行群體組合，從而體現傳統的敬祖睦宗、團結互助的美德。張氏家廟德遠堂已有400多年歷史，1996年就列入省級文物保護單位，這座設計精致、古樸典雅的“二進建筑”，也留下許多民間藝人的杰作，讓人從中體味出神奇的文化魅力。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！其正面古式牌樓上是彩色瓷片鑲嵌的雙龍戲珠，形象栩栩如生。屋脊上的各色瓷片剪黏的浮雕，有三國志、八仙、封神榜等歷史流傳人物；有龍、虎、獅、麒麟、鳳凰、雉雞等珍禽名獸；有牡丹花、山茶花、蘭花、菊花等花草。百獸爭鳴，百花爭艷，構圖精巧，形神兼備。殿內雕龍畫鳳，木石裝飾富麗堂皇，別具風格。大殿橫梁上鐫刻著宋代朱熹的警世名言：“子孫雖愚，詩書不可不讀；祖宗雖遠，祭祀不可不誠。”大廳兩邊紅柱上寫著清太守張翱作的取材于張姓家族歷史名仕的一對長聯：“得姓由軒轅大儒一人銘垂二篇扶漢三杰功高四相束力封五虎博物六史貂冠七葉猶是清河旅派，揚名顯奕祀位列八仙鼎甲九成平興十策忍書百字金鑒千秋青錢萬選道靈億尊依然文獻宗支。”上下聯78個字嵌入“一至十百千萬億”數列，含14個典故，其中“忍書百字”是唐代張公藝九世同居的家范。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！德遠堂前豎立的石龍旗桿，陰鐫姓名、世次、功名、年代科次、官銜品位爵位及立石龍旗桿的年代等文字。文官的石龍旗桿頂端飾物多雕毛筆鋒，武官則鐫坐獅，給人以靜穆、嚴肅、榮耀的感覺，成為一道稀世罕見的文化絕觀，人若身臨塔下，就能領略到一股濃濃的文化氣息。

尚學之村

    塔下這支客家先民，自古就有敬教重才的優良傳統。他們在樓內置辦私塾學堂，培養子弟。第16世祖嘉程公為了給子孫后代創造一個良好的學習環境，以振家聲，建了一座文選樓供子孫讀書學習之用。樓內熾昌庭的對聯：“世間善事忠和孝，無下良謀讀與耕”，就體現了“興詩立禮”的儒家思想，告誡后代要注重禮義，讀書求進。

    從《張氏德遠堂族譜》中考證，塔下從九世開始就創書租儒租，及后各房都有儒租田產。清朝道光年間，還組織“曲江文會”，經常舉行作文評講活動，勉勵人們發奮讀書，并在族規中規定，凡取得秀才以上學歷者，可獲得數十擔儒租田，中舉、中進士或取得一定官職的鄉賢，可在祠堂前樹石龍旗桿，藉以激發人們努力向上。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！因此，從清乾隆至光緒年間，族中有14人獲得舉人、進士學銜，便先后樹起14支石龍旗桿，那一支支石龍旗桿，成為塔下張氏族人篤重文明教化傳統文化思想的象征。

    民國初年，廢科舉興新學，村里辦了西園學校，培養張姓子孫，原國民政府縣長還贈有“毀家辦學”的牌匾。據《南靖縣教育志》記載：民國初期，南靖縣留學生10名，德遠堂張姓家族就有4人分別在法國里昂大學、英國倫敦大學等校深造。百年樹人教育為主，千秋偉業人才領先。建國后，這支家族對人才的培養益加重視。他們在旅外華僑的資助下，建起中學校舍一座、小學校舍4座，還設置“德遠堂教育基金會”、“張秋光教育基金會”、“張榮汀獎學金”等，讓世代生活在偏遠山區的張姓子孫有書讀，讀好書。15年來，共發獎教、獎助學金70多萬元，有103名大學生享受獎學金，每人每年1000元發至畢業。現南靖境內德遠堂張姓派下4000人中，就有大學生200多人，其中張萬齡家族有30多人。2001年高考，張舒綜合分獲全省理科狀元，被清華大學錄取；2002年，張金燕考上北京大學，成為該校醫學專業8年制直接攻讀博士的學生。現族人中獲博士學位5人、研究生3人，教授、副教授10多人，在國內從事文化、教育、科研等方面工作的有300多人。

長壽之村

    塔下是南靖縣第一長壽村。這個山明水秀的“世外桃源”猶如一片清凈樂土，民風淳樸，孝敬、供養老人蔚然成風。村里設有老人協會，經常組織老人開展吹拉彈唱、下棋垂釣等活動。海外鄉親回來探親也向全村老人發紅包，并設立敬老基金和福利基金，定期向70歲老人贈送長壽金。現全村1600個人口中，60歲以上的就有220多人，其中80—89歲的30多人，90歲以上的3人。近20年中全村有6位百歲人瑞。1999年去世的李香英壽達108歲。退休老教師張堯耕介紹說：環境優美、素食為主、熱愛勞動、子孫孝敬是塔下村老人普遍長壽的秘訣。村里群眾吃的是大米、甘薯、芋頭和蔬菜，喝的是高山流下的泉水和土樓里的井水；勞動人家長期風里來雨里去，練就了一身強健體格，他們不貪圖非分，心緒保持安定，故而長壽。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！張堯耕雖80好幾高齡，但他依然耳聰目明，精神矍鑠，經常寫些介紹當地風土民情的文章在報刊發表，生活過得其樂融融。

民俗風情

    塔下村民風純樸，人文豐厚。村民普遍崇尚禮儀，通情達理，尊賢重教，敦親睦族，尊老愛幼，勤勞堅毅，善良好客。幾百年來的代代傳承，加上時代進步的影響，造就了塔下村張姓客家人特有的良好心理素質，給予了他們群體和個體無窮的益處。

    婚姻禮儀繁多，先是訂盟，而后納彩，迎娶，男方要發貼，請女方的五門六親，請媒人，請親家及親家母。昔時大戶家迎娶時發出各種禮貼百件多。迎娶時，男家在前一天就得把花轎抬到女家。次日一早，女家父母牽新娘上轎，新娘頭插富貴春花，身穿紅花衣衫、百葉裙。必須在上轎前哭泣，謂之“哭好命”。新娘上轎后關上轎門，男家事先用紅紙寫好“清河郡張府吉月吉日封”的封條貼上轎門。到達男家，由披紅掛彩的新郎撕掉封條，用腳踢開轎門，俗稱“踢轎門”，由村里命好的嬸婆牽新娘入大門拜堂。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！（拜堂有村里命好的叔公輩主持）然后雙雙入洞房，按選好的吉辰在東房內，由叔公、嬸婆主持“婚桌”。桌上擺一對燈（由新娘胞弟隨新娘出嫁擔來），插一對紅燭，十二碗食物：蛋（熟蛋剝去殼染紅色），酒兩碗，魚兩碗，雞肉、豬肉兩碗，糖豆腐、面線各兩碗。當紅燭點上后，主持儀式的人唱好話，（稱“口彩”）：“一乾一坤，兩姓聯姻，白頭偕老，白子千孫”。新郎新娘夾起染紅蛋先自咬一口，然后與對方互換，并把蛋酒吃完，稱“食交杯酒”，主持人又唱到：“夫妻恩愛，長長久久”。接著，夾雞肉，唱：“金雞報曉，雙喜臨門”。夾魚，唱：“永結同心，雙跳龍門”。吃紅棗蓮子，唱：“早生貴子狀元郎”。吃糖豆腐，唱：“五谷豐登，豐衣足食”。夾豬腰眉肉，唱：“福祿雙全，子孫滿堂”。吃紅湯圓，主持人最后唱：“和和氣氣，和家團團圓”。以下，新郎新娘便可隨意進餐。當晚，村里年青人三五成群前往鬧洞房，年青人設計一些逗笑的舉動，如讓新郎新娘同咬一塊糖等，笑聲、喝彩聲經常鬧至半夜。凡在農歷正月十五日前一年結婚的新婚夫妻稱為“新婚頭”。新婚頭的家庭要共同承辦鬧花燈活動。之前，在祖廟前搭好戲臺。到十五這天，公演木偶戲到夜晚，在祖廟正殿前梁正中懸掛著結滿橘子的橘樹叢，兩邊各掛整叢杜鵑花，樹枝頭扎滿手工制作花串，中間各安放一盞燈，紅光四射。正殿兩側掛紅燈籠數十盞（視多少對新婚頭而定）。入夜，由個家婆婆帶領新媳婦進廟拜祖采燈花，祈求早生貴子，添丁進財。塔下村民俗稱未成年（16歲以下）的小孩為“花仔”。新媳婦上香拜祖后，來到花叢邊，此時，村里一位命好的叔公會站在椅子上，從花叢上采下兩串花插在新娘頭上，邊插邊唱：“燈花插一雙，周年生貴子，貴子狀元公“。或“燈花插一對，來年生貴子，貴子長命富貴”。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！全村男女老少都來看鬧花燈。祖廟里外笑聲陣陣，戲臺上樂曲悠揚，鞭炮聲聲，好不熱鬧。婆婆領著頭插燈花、手提紅燈的新媳婦走回家，公公在家門口迎接，放一串鞭炮，把紅燈掛在大門頂上，俗稱“迎丁進財”，新媳婦進自己房間后把頭上的花取下用紅線扎好掛在床前帳眉頂上。

    塔下村舊時重男輕女，生男孩滿月那一天要請客，初生嬰兒稱“新人”，最簡單的是男女雙方父母等至親和新人父母同一桌吃“滿月酒”，新人第一次上酒桌叫“開葷”。席上嬰兒母親抱著嬰兒給外公開葷，席上擺放著雞、魚等食物。外公接過嬰兒唱好話：“新人是天才，長大棟梁材”。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！又舉酒杯在嬰兒唇邊一比，唱：“飲得千盅酒，享得百年壽”。舉雞頭唱：“金雞發一聲，和者萬萬千”。舉豬肉唱：“膏從口入，志氣貫全球”。舉魚肉給嬰兒嘴邊，唱：“鯉魚池中化，一躍到龍門”。夾面線唱：“長命百歲，富貴綿長”。“開葷”畢，外公將新人抱給其父母，唱：“新人交原手，福祿壽全有”。

重要祭祀

春祭

    塔下村春祭習俗在農歷二月。二月初擇日公祭塔下開基始祖妣華一娘，尊稱“祭華太婆”。之后，接著祭二世、三世、四世祖。然后，各房各戶才可祭各自的先祖。五世廣達傳五子，從此這個家族人丁日旺。村民將公祭廣達公俗稱“祭新丁墓”。當日，除集體置辦一副豬羊祭祀外，要每個新丁家庭都得備辦牲禮到墳地敬祭祈求財丁。這天，男女老幼都可登墳去祭拜。舊時村上紳士祭新丁墓有的騎馬去，有的坐轎去，中午就在墳埕上開桌進餐，熱鬧非常。60歲以上長者，每人還發給一斤以上豬肉，以示敬老。

秋謝

    塔下村在村頭、村尾建廟奉祀伯老太司（土地神）和民主公王，逢年過節，村民均要置辦牲禮果品舂糍粑做米裹到廟里祭祀，祈求神祇保佑風調雨順，合境平安。秋收以后，全村都要宰雞殺鴨，蒸糍做，答謝神明，俗稱“作秋福”、“謝神明”，村里要籌錢請來戲班或木偶劇團，做社戲，既演給大家看，也演給神看，以示答謝神恩。

拜祖

    塔下村村民凡年節或逢辦喜事，如生日、升學、訂婚、滿月、周歲、出嫁、中舉、發財、遷居等，都要拜祭祖宗，并且是先拜祭祖宗，后才可以開桌請客或自家進餐。家人出遠門或外出歸來，至少也要點香拜告祖先。年節拜祖，隆重的時候，各家各戶都要用籮筐裝盛牲禮、飯菜、茶酒果品、香燭，挑到德遠堂去拜祭。拜祭完畢，必燒金箔紙錢，燃放一串鞭炮。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！凡村里子弟中舉或進士及第或海外有聲望的僑胞宗親回來祭祖，都得嚴格遵照禮儀，宰豬羊殺雞鴨，在德遠堂里滿滿擺上供桌，唱禮的司儀有三人、四人，多的達九人，分通贊、引贊、唱贊各一人，讀祝文一人，執事四人。最隆重的祭祀稱為“三堂祭”。

古跡景點

德遠堂

    為敬奉仙祖，弘揚祖德，塔下張姓族人于明朝后期在村莊東面山坡、肇基始祖原住地上建造了“張氏家廟”德遠堂。德遠堂坐北朝南，背靠青山，面向溪流，設計精致，古樸典雅，屬于“二進建筑”。這座祠堂是目前中國可見到的最完整的古代姓氏祠堂建筑之一。正面古式牌樓書寫著“張氏家廟”四個大字，上有彩色瓷片剪接鑲嵌的雙龍戲珠，形象栩栩如生。步入牌樓，穿過庭院，便是主殿，正中懸掛一塊大橫匾，上書“德遠堂”三個鎦金大字。前廳屋檐下兩側浮雕出傳統名戲人物。大門兩邊各擺著一個大石鼓，石鼓屏風穿鑿雕刻著二十四孝傳統人物塑像。屋脊上的各色瓷片剪黏的浮雕，有三國志、八仙、封神榜等歷史流傳人物，有龍、虎、獅、麒麟、鳳凰、雉雞等珍禽名獸；有牡丹花、山茶花、蘭花、菊花等花草。百獸爭鳴，百花爭艷，構圖精巧，形神兼備。殿內雕龍畫鳳，木石裝飾富麗堂皇，別具風格。大殿橫梁上鐫刻著宋代朱熹的警世名言：“子孫雖愚，詩書不可不讀；祖宗雖遠，祭祀不可不誠。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！”大廳兩邊紅柱上寫著清太宗張翱作的取材于張姓家族歷史名仕的一對長聯：“得姓由軒轅大儒一人銘垂二篇扶漢三杰功高四相敕封五虎博物六史貂冠七葉猶是清河旅派，揚名顯奕祀位列八仙鼎甲九成平興十策忍書百字金鑒千秋青錢萬選道靈億尊依然文獻宗支。”上下聯78個字嵌入“一至十百千萬億”數列，含14個典故，其中“忍書百字”是唐代張公藝九世同居的家范。大殿正中鏤著精致的大神龕，排列自開基始祖起列祖列宗的神位。

    德遠堂前是一口半月形的池塘，塘中魚兒遨游，廟宇疏影，給人增添了幽美的意境。池塘前邊兩側石坪上聳立23支高過10米的石龍旗桿，桿柱浮雕蟠龍，騰云駕霧，勢欲騰飛。德遠堂后面，一片蔥郁的風景林，隨著山峰向上延伸，直入云天，風吹林濤，氣勢磅礴。無獨有偶，在臺灣臺南縣也有一座建于清同治年間的張氏祖祠德遠堂，閩臺兩岸德遠堂不僅同名同宗，而且其建筑格式、布局、規模乃至牌樓橫匾，柱上的對聯等都一模一樣。

    前國民黨將領張發奎為塔下《張氏族譜》題寫的條幅：”清河著望載祀數千，綿綿瓜瓞蔓引枝聯“，道出了塔下德遠堂張氏裔孫的血脈淵源。塔下張氏子孫自明末開始向外遷徙，最早到達荷印馬辰等地，遷徙臺灣的張氏族人始于鄭成功軍隊入臺時，收復臺灣后定居下來，以后各世都有人遷臺，現在臺灣及東南亞各國、美國、加拿大等地的德遠堂裔孫就有一萬多人。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！第十三世遷臺的張石敢在臺南開基創業，傳衍子孫，經商得利，家殷富足，其子孫后裔曾于清嘉慶元年（1796年），清嘉慶十七年（1812年）回鄉省親祭祖，追思祖德。清同治九年（1870年），德遠堂第二次維修，張石敢的裔孫派人回鄉捐款，并特地丈量了“德遠堂”的建筑規格，臨摹了壁畫和牌樓、匾額、石柱上的題詞，回臺后在臺南建造了一座同規格、同樣式的宗祠，也命名為德遠堂，讓子孫永遠銘記自己的根在大陸。而今，塔下村張氏宗祠德遠堂已成為旅外張氏族人聯絡的橋梁與紐帶，每年旅居臺港澳及海外的張氏宗親回塔下德遠堂尋根謁祖的絡繹不絕。

    德遠堂現有23根石龍旗桿，是國內現存最多的石龍旗，是極其罕見的。

土樓

    塔下村的歷史可以追溯到元末明初，其實塔下并無塔，只是張氏子孫為了紀念開基祖華太婆從原住地馬頭背踏下山來到此地，在客家話里，“踏下”與“塔下”諧音，所以就有了后來的這個名字。那時塔下還是荒山野嶺，荊棘遍地，張氏家族經過幾代人的辛勤勞作，家族逐漸興旺，原來居住的土茅屋已不適應聚居需要，于是在溝谷兩邊建造土樓。最早的福興樓建于明代崇禎四年（即1631年），后來又陸續建造了42座土樓，有方形、圓形、圍裙形、曲尺形等，這些土樓沿山溪呈長形遍布，千姿百態，氣勢恢宏。清朝末年，由于地理環境限制，塔下沒有土地建造大型土樓，張姓族人便因地制宜，在沿溪兩岸的空地上，又建起了一座座單院式土木、磚木結構的吊腳樓，形成大樓帶小樓、高低錯落的奇妙景觀。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！在塔下土樓群里，最具特色的應該是裕德樓。前半樓高四層，一個樓廳，兩部樓梯，跟一般土樓沒什么不同。奇怪的是后半樓，有三層樓那么高，卻只有一堵半月形的夯墻，上面蓋著護墻瓦，其余什么也沒有，人們形象地把它叫作“圍裙樓”。塔下還有一處奇觀，就是張氏祖祠的德遠堂，已有400多年的歷史。正面古式牌樓上是彩色瓷片鑲嵌的“雙龍戲珠”，屋脊上用各色瓷片粘貼的浮雕，有三國志、八仙、封神榜等歷史人物，有龍、虎、獅、麒麟、鳳凰、雉雞等珍禽名獸，有牡丹、山茶、蘭花、菊花等名花異草，百獸爭鳴，百花爭艷，構圖精巧，惟妙惟肖。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！堂前一口池塘邊聳立著二十根石旗桿，如一片石林，這是表彰科舉登科的族人，文科頂端是筆，武科頂端便是刀。石旗桿高聳入云，莊嚴肅穆。如此密集的石旗桿，在閩西南土樓鄉村中首推塔下，可見塔下確是人杰地靈。

名產茶葉

    塔下村茶葉有安溪鐵觀音、毛蟹、梅尖、烏龍等品種，后每年精制鐵光觀音等名茶出口新加坡.在新加坡，塔下出產的鐵觀音罐茶享有“七泡有余香”的美譽。

飲食

芋包

    即以糯米為原料，蒸熟后，倒出攤在簸箕上涼開后，加入紅曲、酒餅，然后裝入大缸中，倒入一些冷開水，然后把缸蓋好，讓其發酵，三、五天后，便可用竹篩斗和紗布壓進酒飯中壓出原汁，香濃襲人，甜醇可口，但酒精度很底，據稱：“紅酒三碗不醉人“。塔下客家人還制作一種“禾米”，年節時上餐桌或敬祖敬神及款待客人。“禾米”，以當地特有的禾米稻種產出的禾米（不軟不硬的米質），及粳米為原料，蒸熟后趁熱倒進石舂臼舂成團，然后切開搓成條狀，再切成小塊，或搓條竹筷子粗細，寸來長，扭成“8”字形，配以蝦皮、冬筍、蔥蒜、醬油后熱炒，香軟可口。塔下客家人還喜歡吃自家制作的“麻糍”（即糍粑），以精選糯米為原料，蒸熟后趁熱放進石臼中搗成粘團，然后用手捏成小圓團，沾上糖麻，香甜滑潤，十分可口。客家人至今年節時仍有制作“麻糍”，有客來訪，總熱情請吃“麻糍”。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！塔下村民日常飯食為主。番薯、芋頭是村民的副食，廣種在田頭地角，勤勞的村民總能獲得滿意的收獲。薯、芋在災年能抵半年糧。芋也作為菜肴，咸酸菜煮竹筍，煮菜豆，煮豬肉，白吃不厭。自種的蔬菜是村民的主要菜譜，粗茶淡飯，日出而作，日落而息，使村中多有健康長壽的老人。三十多年來就孕育著九為百歲老人，現健在的還有兩位。

當地名人

    張榮汀（1896～1973年），書洋塔下人，是南靖華僑企業家、南靖縣茶葉生產奠基人、曲江中學創建者。

    張榮汀童年家境貧寒，只讀六年私塾。21歲到荷屬泗水謀生，開設永川公司，經營白糖。爾后到新加坡，開設南慶有限公司、豐太茶莊，其茶莊規模譽冠東南亞，是最早在南洋經營茶葉的南靖人。張榮汀致富之后，為家鄉親人提出發展茶葉生產的長遠設想。民國35年（1946年），他在給家鄉親人的信中說：“吾村地處山區，有土便有財，能種植，何患窮也。若能組織大眾墾植茶山，汀當作為資助之后盾。”此后，他給塔下村大壩標宸公學基金保管委員會陸續匯款15萬元。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！同時，將多年來積累的茶葉知識，一一奉告鄉親，并經常選寄有關栽培茶葉的書刊雜志，還通過各種關系，從安溪引進茶苗。當鄉親有人欲把資助款拿去置田業收租谷時，張榮汀連致數函，指出：“種植茶葉是慢性投資，需五年方可收益，應刻苦耐勞，以堅韌之精神開墾耕耘，定有成功之望”。在他的諄諄誘導和鼓勵下，鄉親們全力開發茶山。從1949年初開墾茶山30畝開始，至1990年止，張榮汀所創辦的廣達茶場茶葉種植面積達2000多畝，年產量10余萬公斤；果園700多畝，年產量7 5萬余公斤。僅茶果兩項，當地群眾每人年均收入500多元。

    中華人民共和國成立后，茶場按照張榮汀的意見，精心培育2000萬株茶苗，援助曲江、石橋、版寮、書洋、田治、楓林、天嶺、上湯、南坑、高港、金竹、葛竹、霞峰以及永定縣高頭、廣東饒平等184個鄉、場、村和個人，同時義務培訓150多名茶葉管理技術人員。從此，南靖茶葉生產迅速發展。

1984年全縣茶葉年產量達38．5萬公斤，成為龍溪地區茶葉主產區。

    張榮汀不僅重視家鄉的實業開發，而且關心智力開發。1954年12月，他寫信給茶場負責人，建議在已倒塌的曲江嘉煌中學原址，重建曲江中學。版權所有，山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！茶場負責人召集有關人士，成立曲江中學建校委員會，制訂建校方案，繪制圖樣函復張榮汀。張榮汀接信后立即捐資6萬元，并發動同鄉僑胞張順疇捐獻5萬元，張慶類捐獻8000元，在嘉煌中學原址興建曲江中學。校舍落成前夕，張榮汀攜其夫人專程回鄉，觀看校舍建筑和茶山發展情況。曲江中學開辦至1990年，已培養初、高中畢業生3500多人。1973年，張榮汀病故于新加坡，享年77歲。

    張榮汀愛國愛鄉的善舉，多次獲得省、市、縣各級黨政的贊揚。1984年10月，龍溪地區行署追認他并頒發熱心家鄉公益事業一等獎。南歐村鄉親于1985年6月20日，在塔下張氏德遠堂祖廟前，為他樹石龍旗永留紀念，旗身攜刻著：“榮汀公造福桑梓，捐資墾植創辦廣達茶場，倡建曲江中學，困難時期進口糧油賑濟鄉親，功德無量”。同年12月，塔下村鄉親為他建造“榮汀亭”，立碑紀念。

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