博平馬蹄燒餅是山東省聊城市茌平區程莊(也有說法是博平鎮)的一種地方
傳統名吃,因其形如馬蹄而得名,當地人通常稱之為博平燒餅或吊爐燒餅。這種燒餅以其獨特的制作工藝和口感而聞名,是宴賓饋贈的佳品。
據傳,博平馬蹄燒餅的歷史悠久,可以追溯到清朝乾隆年間。乾隆皇帝南巡路過山東聊城時,品嘗了當時的吊爐燒餅,并贊不絕口,因其形狀酷似馬蹄,故得名“馬蹄燒餅”。從那時起,這一小吃便在博平一帶流傳開來,并逐漸成為了當地的特色名吃。
值得一提的是,博平馬蹄燒餅的制作過程中,爐子的設計也十分獨特。爐子被吊在上邊,用來烤下邊的燒餅,這種設計使得燒餅在烘烤過程中能夠均勻受熱,從而保證了燒餅的口感和色澤。