就連甜玉米烤熟后也會(huì)變得更美味，別有一番風(fēng)味。那么，如果在波本雞尾酒中加入木屑或苦味酒，就能捕捉不一樣的芳香蹤跡，享受額外的口感。

   想要調(diào)制這樣的波本雞尾酒，獲得良好的效果，也并非難事，也并不需要昂貴的設(shè)備。僅僅有一個(gè)煙盒就夠了，甚至一個(gè)點(diǎn)燃的木板或雪松板也可以。下面是Kelly Magyarics傳授的4款煙熏波本雞尾酒的妙方。

 

   煙熏冰塊：波本托斯卡諾

 

   在華盛頓州葡萄酒之鄉(xiāng)的Walla Walla中心，有一家非常受歡迎的餐廳“TMAC”，他們用櫻桃木片熏過的水制成冰塊，再將這些冰塊與其他材料一起攪拌，冷卻和融合，得到一款具有煙熏味的雞尾酒。飲用時(shí)，可放置在煙霧繚繞的立方體，營造煙熏的視覺氛圍。

   老板Logan Thies說：“煙熏冰中的水慢慢在雞尾酒中融合，煙熏味逐漸突出。”Aperol開胃酒取代了橙皮，散發(fā)出香橙味；柑橘油呈現(xiàn)出美妙的明亮色調(diào)；但我希望它更清晰更復(fù)雜，但又保持真實(shí)和自然。”

   配方：2.5盎司Four Roses美國純波本威士忌、1/2盎司Aperol開胃酒、兩滴迷迭香雞尾酒香料苦精、煙熏冰塊

   裝飾：干迷迭香和干橙片

   杯子：古典杯

   步驟：

   將所有原料加入冰塊中，攪拌至冷卻

   酒杯中放入煙熏冰塊，將攪拌均勻的酒濾入杯中，最后用干迷迭香和干橙片裝飾

   *煙熏冰塊做法：用櫻桃木片填滿吸煙器（或在烤架上放一個(gè)裝滿櫻桃木片的煙盒）。金屬容器內(nèi)裝滿水，放在吸煙器或烤架內(nèi)，然后蓋上蓋子。煙熏30分鐘或達(dá)到所需的味道后，把煙熏后的水制成冰塊。

   香熏香草：黃油和煙

   將點(diǎn)燃的百里香、迷迭香或薰衣草等草本植物，加入雞尾酒，不僅能增添風(fēng)味，也是一種有趣的酒會(huì)互動(dòng)方式。“自制的南瓜黃油增加了波旁威士忌的深度和豐富性，同時(shí)還帶有一點(diǎn)秋天的香料，這種組合是完美的”，來自紐約Sen Sakana的飲品總監(jiān)Zachary Gross說。“把雞尾酒和百里香一起煙熏制作完成，帶來了秋天的味道。

   配方：2盎司南瓜黃油風(fēng)味的油脂浸洗波本威士忌、1/2盎司 Tempus Fugit Gran Classico 苦味開胃酒、5滴Fee Brothers蔓越莓苦精裝飾：百里香和小紅莓杯子：洛克杯

   步驟：

 

   將小枝百里香點(diǎn)燃，把它放在杯子里，然后把杯子倒置在花崗巖臺(tái)面或其他防火臺(tái)面

 

   將剩下的材料倒入攪拌杯，加入冰塊，攪拌至冰卻

 

   杯子翻轉(zhuǎn)過來，加入冰塊，濾出液體，攪拌吸收煙霧

 

   用百里香和小紅莓裝飾

   *南瓜黃油風(fēng)味的油脂浸洗波本威士忌：

   1.南瓜黃油：將2罐15盎司的南瓜汁、2/3杯椰糖或有機(jī)紅糖、1/4杯A級(jí)楓糖、1/2杯不加糖的蘋果汁、1湯匙新鮮檸檬汁、2.5茶匙南瓜派香料、1/2茶匙肉桂粉和一撮海鹽放入一個(gè)鍋中，開中高火攪拌較熱，直到起泡，然后將火力降到最低，時(shí)不時(shí)攪拌。小火燉慢20分鐘后，關(guān)火冷卻，倒入玻璃容器中，放進(jìn)冰箱（最多可以儲(chǔ)存兩周）。

   2.油脂浸洗：取出一個(gè)平底鍋，放入南瓜黃油，倒入一瓶750毫升的波旁威士忌，蓋上蓋子，靜置一個(gè)小時(shí)，放入冰箱冷卻，讓酒精與油脂分離，過濾掉油脂后，得到南瓜黃油風(fēng)味的油脂浸洗波本威士忌。

   煙熏苦味：復(fù)仇REVENANT

   John Filkins是來自華盛頓Officina and Masseria的飲品總監(jiān)，他想創(chuàng)作一款更豐富的酒，比如說增加一點(diǎn)煙味。想到了利用Fee Brothers Aztec巧克力苦精和豆蔻苦精，它們具有共性：以甘油為基礎(chǔ)的它們?cè)诰凭袝?huì)起煙但不會(huì)燃燒，且都具有苦味。

  “Chinato是味美思的絕佳替代品，具有草本的復(fù)雜性，干橙皮烈酒則會(huì)更加釋放它的味道”，F(xiàn)ilkins說，“當(dāng)酒呈上來的時(shí)候，煙霧增加了驚喜的氛圍，巧克力和豆蔻則帶來豐富的芳香和的溫暖的烘焙口感。”

   配方：2滴Fee Brothers Aztec巧克力苦精、2滴Fee Brothers豆蔻苦精，1盎司Blanton 波本 、1盎司Pierre Ferrand干橙皮烈酒、1盎司Cocchi Barolo 白葡萄酒杯子：白蘭地酒杯

 

   步驟：

 

   空土耳其咖啡壺加熱，當(dāng)它開始冒氣時(shí)，加入巧克力苦精和豆蔻苦精

 

   當(dāng)它開始冒煙時(shí)，倒入冰過的杯中，立刻蓋上杯墊

 

   將剩下的材料和冰塊放入攪拌杯中攪拌，完全冷卻后，取下杯墊，倒入酒液

   煙熏酒瓶：防煙SMOKE BREAK

   來自洛杉磯Birds & Bees 酒吧的經(jīng)理Jake Larowe說，他想用一種好玩的方式來做一杯頹廢的雞尾酒。櫻桃木熏制的酒杯里加入曼哈頓里夫，這讓他想起了大學(xué)里的候車月臺(tái)，以及在匆忙中，吸煙小憩一會(huì)兒的情景。“我們想制作一種雞尾酒，讓你在工作忙碌一天后能抱有期待和驚喜”。

   配方：櫻桃木屑、2盎司W(wǎng).L Weller 特別儲(chǔ)存波本威士忌、3/4盎司奶油雪利酒、1/2盎司Carpano Antica Formula味美思、2滴Woodford Reserve香料櫻桃波旁酒桶陳年苦精、1滴Angostura苦精

 

   裝飾：黑巧克力和干櫻桃

 

   杯子：洛克杯

   步驟：

 

   將冒煙的櫻桃木片放入杯中，蓋上杯蓋以捕捉煙霧

 

   將剩下的配料和冰塊放入攪拌杯中攪拌，直到冷卻，濾入準(zhǔn)備好的瓶中

 

   杯中放入冰塊，倒入酒，用黑巧克力和干黑櫻桃裝飾